livedoorJanuary 28, 2008
グラディスカ＠六本木
グラディスカにてディナー。グルメblogランキング
イタリアで一つ星を獲得された堀江シェフのお店で、ピエモンテの郷土料理が楽しめます。
プロセッコのロゼで乾杯。
テーブルのキャンドルは、シェフがベネチアで購入されたそうで素敵なデザインです。
キジのパテとトーストパン。
牛モモ肉の岩塩包み焼き、バルサミコソース。
エビのソテー、栗の花の蜂蜜ソース、トレビス添え。ソースがとっても美味しい！
スペシャリテのアニョロッティ、ダル、プリン。
これは激ウマです♪ プリンはつまむという意味だそうです。
キャベツとサルシッチャの緑のラヴィオリ、黒トリュフ風味。
カモの内臓のラグーのリゾット。どちらも美味です^^
ホロホロ鳥の胸肉のソテー、キノコ添え。キノコは雪の羽衣というネーミング。
あっさりお上品な味付けで、お野菜もオイシー。
ワインはキャンティクラシコ2002年で。
ラギオール地方のナイフ。
947の刻印はワインの名前から付けているそうです。
チーズはコンテ12ヶ月、ブルードーベルニュ、シャウルス。
ルバーブとトマトのジャムが添えられています。
2種類のクレームブリュレ。
コーヒーとバニラ。
エスプレッソ。
小菓子はタンドーロ、ポレンタとレモンとヘーゼルナッツのクッキー。
スタッフも皆さん、とっても感じが良いです。
ご馳走様でした！
