livedoorJune 22, 2008
ビストロ・ヴァンテール＠札幌【食事編】
最近の札幌は、ハイレベルなフレンチが続々オープンしているらしいとの噂。
ビストロ・ヴァンテールもその一軒、早速トライしてみました。 グルメblogランキング
ビストロと謳っていますがテーブルにはクロス、雰囲気もエレガント。
泡とグジェール。
日本ハムが優勝した際に選手達がかけ合ったシャンパンなんだそうです。
そういえば、先日帝国ホテルで飲んだ泡グラスも同じものでした。
ビシソワーズ。
洞爺湖に見立ててあって、真ん中に浮いているポワローのソルベは中島だそうで(笑)。
そして、コンソメジュレを浮かべているという贅沢なスープです。
ブーダン・ノワール。
とってもお上品な味わいで美味です。
サーブされるタイミングでおしゃべりに花が咲いていたら、さりげなく取り分けて下さいました。
取り皿なしがビストロの基本という考えもありますが、こちらの状況を見て臨機応変なサービスは嬉しいですね。
リエットってワインが進んじゃいますねー。
ボーヌ、A.F.グロの2002年。
タラバガニと北の鮮魚のクネル。
ウニも使っていて地の食材を贅沢に取り入れています。
フワフワした食感と濃厚ソースがたまりませーん！
北海道産仔羊のローストとグリル。
これ激ウマでした
池田牛のロッシーニ仕立て。
支配人の清水さんが、フォアグラをゴージャスにかけてくれます。
スゴイ迫力。
お肉も、すごーく美味しいです
豚足とリー・ド・ヴォーのファルシ。
実は豚足って得意ではないのですが、これはペロリと食べれちゃいました。
ちょっとつくねっぽい感じで、サッパリと美味しくいただけます。
クーラーもロゴ入りでオシャレ。
チーズもいただきました。
地元、白糠町のチーズがあるのも嬉しいですね。
シャンパーニュ地方のハチミツ。 パスティスでちょっとひと休み。
デセールはブランマンジェ。
パンデビスのアイスクリーム。
スタッフの皆さんの息はピッタリ。
オープン仕立てとは思えないのもホスピタリティが素晴らしい証拠ですね。
気持ちの良いサービスと美味しいお料理で楽しい時間を過ごすことが出来ました。
シェフはシャイな方ですが、写真撮影にも快く応じて下さり ありがとうございました♪
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この記事へのコメント
1. Posted by tiamotomo
June 22, 2008 22:47
aniaさん今晩は、先週リストランテ濱崎に行ってまいりました。さすがaniaさんおすすめのお店ですね。とっても美味しかったです。
前菜の盛り合わせは最高でしたし、鮎のリゾットがとても印象に残りました。（おにぎりタイプのリゾットで半分はそのまま、半分はスープと合わせて、という2つの食べ方を勧められました）
また雰囲気も高級感たっぷりで・・広島にはないお店ですね。
奥様（ですよね？）以外はスタッフは全員男性なのですね、シェフも奥様もとっても感じのいいかたですね、最後のお見送りまでご夫婦でしてくださいまして感動の一晩でした。来月Fujiyaも楽しみにしてます。
前菜の盛り合わせは最高でしたし、鮎のリゾットがとても印象に残りました。（おにぎりタイプのリゾットで半分はそのまま、半分はスープと合わせて、という2つの食べ方を勧められました）
また雰囲気も高級感たっぷりで・・広島にはないお店ですね。
奥様（ですよね？）以外はスタッフは全員男性なのですね、シェフも奥様もとっても感じのいいかたですね、最後のお見送りまでご夫婦でしてくださいまして感動の一晩でした。来月Fujiyaも楽しみにしてます。
2. Posted by ania
June 25, 2008 08:47
＞tiamotomoさま
濱崎さん、気に入っていただけて嬉しいです♪
美味しいしホスピタリティも素晴らしくて良いお店ですよね。
これで、予約がもっと取りやすいと言うことなしなのですが(笑)。
Fujiyaさんも楽しんできて下さいね！
濱崎さん、気に入っていただけて嬉しいです♪
美味しいしホスピタリティも素晴らしくて良いお店ですよね。
これで、予約がもっと取りやすいと言うことなしなのですが(笑)。
Fujiyaさんも楽しんできて下さいね！
3. Posted by
ryuji_s1
July 03, 2008 14:25
素敵なレストランですね
高級感があれています
高級感があれています
4. Posted by ania
July 08, 2008 17:44
＞ryuji_s1さま
とてもステキなお店なので、機会があったら ぜひいらしてみて下さいね！
とてもステキなお店なので、機会があったら ぜひいらしてみて下さいね！
