美味しい生活 Part2 ～ TOKYOマイブーム

美味しい生活 Part2 ～ TOKYOマイブーム http://wine2.livedoor.biz/ Part2に入りました！ "美味しい"がキーワード。TOKYOグルメライフ＆マイブーム。 ja 美味しい生活 Part2 ～ TOKYOマイブーム http://wine2.livedoor.biz/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/ania0801_60.gif ロオジエ【後編】＠銀座 http://wine2.livedoor.biz/archives/1079781.html ロオジエお誕生会、前編に続き後編です。グルメblogランキングそろそろ、メインの時間です。お馴染みラギオールの蛍光ナイフ。赤は、シャトーヌフ・デュ・パプラ・ガルディーヌ1995／ガス... ania0801 2009-07-08T01:13:10+09:00 ●フレンチ

ゼリー

ロオジエお誕生会、前編に続き後編です。グルメblogランキング

そろそろ、メインの時間です。
お馴染みラギオールの蛍光ナイフ。

赤は、シャトーヌフ・デュ・パプラ・ガルディーヌ1995／ガストン・フィリップ。
Chateauneuf-de-Pape(Gardine/Gaston Philippe）。

仔羊肉のコンフィ　旬の野菜添え　ソース・ジュトランシェ。

65度で35時間かけて低温調理したそうで、玉葱のピュレとクスクスが添えられています。

お馴染み、牛乳瓶の登場です(笑)。
今日はイチゴとマスカルポーネのアイス。

そして、いつものマカロンとプティフール。

冷たいフルーツのスープ。
パッションフルーツいっぱいのさっぱりデセール。スープはエピスマリナード。

お待ちかねのミニャルディーズ。どれにしようか迷います～

スイーツはやっぱり別腹ですね(^^ゞ

食後酒いろいろ。

楽しい時間はあっという間に過ぎちゃいますね！

ご馳走様でした

]]> ロオジエ【前編】＠銀座 http://wine2.livedoor.biz/archives/1079570.html ロオジエにて、お誕生会　グルメblogランキング本日はワイワイ個室です。季節ごとに替わる玄関脇の植え込みは柳。　　　個室の窓から見るとこんな感じ。お皿も素敵。 ... ania0801 2009-07-07T08:17:08+09:00 ●フレンチ

ロオジエにて、お誕生会

　グルメblogランキング
本日はワイワイ個室です。

季節ごとに替わる玄関脇の植え込みは柳。　　　個室の窓から見るとこんな感じ。

お皿も素敵。

乾杯の泡は、ピエール・ペテルス(Pierre Peters EXTRA BRUT Blanc de Blancs)。
シャルドネ100％で樽を一切使わずステンレスタンクのみで造り上げるサロンスタイル。

最近、シェフのアイデアでパンのバスケットをテーブルに置くようにしたそうです。
食べ過ぎちゃいそうでキケンですね(笑)。
パンかご

バターは無塩＆有塩の2種。

アミューズ。
涼しげなグラスは三層になっていて、上からとうもろこしのソース・カイユの半熟玉子・甘草のクリーム。

鴨のフォアグラのテリーヌ　桃のチャツネ甘口白ワインの香り。
見目も麗しいですが、とーっても美味

2本目の泡は、Christian Busin。
シャンパーニュ地方ランスの☆付きレストラン・レクイエール(Les Crayères)の馬田さんが、お土産に持って来られたのがきっかけで入れたそうです。
昨年の夏に訪問しましたが、素晴らしいレストランでした

Christian Businはグランクリュのヴェルズネイ村で造られ、PN主体の小さな造り手。
味わいは超辛口できめ細かい泡が特徴です。
アッサンブラージュしていないそうで珍しいですね。

ホタテのポワレ　旬の野菜添え、
グレープフルーツとジンジャー風味　ノワゼットバターのエミュルション。

ホタテは超立派！ミキュイっぷりも絶妙です。
グリーンピースをしみこませたバターソースも美味しい。

ホタテが苦手なメンバーにはアスパラのフラン。
甲殻類のエキスがバクハツしているそうで、甲殻類マニアとしてはちょっと羨ましいな(笑)。
彩りがキレイで思わずウットリしちゃいますね。

泡、3本目に突入です。
エリティエ・ユジェーヌ・プリュドム・キュヴェ・ミレジム2000/クリストフ　ミニョン。
(HERITIER EUGENE PRUDHOMME/Christphe Mignon)
ビオだそうで、ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%。パンチのある力強い味わい。

後編に続きます♪]]> さいとう＠赤坂 http://wine2.livedoor.biz/archives/1078321.html さいとうさんにてお鮨。グルメblogランキングちょっと久しぶりかな。お酒は影虎から。　　　　　　　　　　　　　　　毛ガニ、豪華版です！幸せ～本日の鮪は境港。 ... ania0801 2009-07-06T07:59:04+09:00 ●和食

さいとうさんにてお鮨。グルメblogランキング
ちょっと久しぶりかな。

お酒は影虎から。　　　　　　　　　　　　　　　

毛ガニ、豪華版です！幸せ～

本日の鮪は境港。

香港の新聞に、さいとうさんが紹介されています。
常連さんが香港に住んでらっしゃって、わざわざ送ってくれたそうです。
さいとうさんの写真の下にはカンテサンスのシェフが載っていました。

珍しくカメラ目線のさいとうさんを撮ってみました(笑)。
さいとうさん2

]]> ニルヴァーナ＠札幌 http://wine2.livedoor.biz/archives/1075714.html ススキノのワインバー"ブラン"の安田さんが独立されるとのことで、ご案内をいただきました。札幌に行く度に美味しいワインと素晴らしいサービスを提供して下さっていた安田さんファンの一人としては嬉しいお知らせです♪ 7/11にオープンだそうで、お伺いしなくちゃ！グル... ania0801 2009-07-04T08:26:35+09:00 ●お酒札幌に行く度に美味しいワインと素晴らしいサービスを提供して下さっていた安田さんファンの一人としては嬉しいお知らせです♪
7/11にオープンだそうで、お伺いしなくちゃ！ グルメblogランキング

■ヴァールアヴァン"ニルヴァーナ"
　札幌市中央区南四条西2丁目　セントラルS4ビル B1F
　TEL 011-251-3145
　OPEN 19:00-27:00]]> ドゥーパティスリーカフェ＠八雲 http://wine2.livedoor.biz/archives/1073227.html おやつを買いに、八雲のドゥーパティスリーカフェへ。グルメblogランキングこの界隈は美味しいスイーツのお店がいっぱいあるので、どこにしようか迷ってしまいます。本日はシュークリームとエクストレーム。エクストレームはアルマニャ... ania0801 2009-07-03T08:00:01+09:00 ●カフェ・スイーツ グルメblogランキング
この界隈は美味しいスイーツのお店がいっぱいあるので、どこにしようか迷ってしまいます。

本日はシュークリームとエクストレーム。
エクストレームはアルマニャックがきいた濃厚ショコラ。
お酒好きには嬉しい一品です♪

]]> わさ＠八雲 http://wine2.livedoor.biz/archives/1072594.html 評判を聞き行きたいと思っていた、わささんへ。グルメblogランキング若きご主人と奥様とお二人でやってらっしゃってアットホームな雰囲気です。ご主人は18歳で「福臨門」に入られ、その後岐阜の名店「開化亭」で修行したというキャリアの持ち主。 ... ania0801 2009-07-02T07:51:34+09:00 ●中華・エスニック・焼肉わささんへ。グルメblogランキング
若きご主人と奥様とお二人でやってらっしゃってアットホームな雰囲気です。
ご主人は18歳で「福臨門」に入られ、その後岐阜の名店「開化亭」で修行したというキャリアの持ち主。

一口揚げぎょうざ。
帆立とウニが入っていてソースはなんとバター。
パクッといただくと三位一体のハーモニーでジュワっと美味しい。
一口ぎょうざ

バンバンジー・湯葉ハム・生クラゲとフレンチマスタード、和良川の鮎のうるか添え。
どれもお上品でサッパリした味わい。
好みのテイストでまさにストライクゾーン、この後のお料理に期待でワクワク！

ご主人が、お酒も進む珍味を出して下さいます(嬉)。

フグの卵巣を年ぬか漬けしたもの。　　　　　郡上味噌とうるかってよく合いますね～♪

上湯スープ。広東白菜とフカヒレ入り。
滋味深く優しい味わいで、ほっこり幸せ～

カウンター席だったので、ご主人の見事な手さばきがよく見えて楽しいです。
お魚料理は、イサキと帆立と大正海老。

上から人参とキニラの塩炒めがトロリかかっています。
イサキは身がプリプリ、皮はパリっと！

大正海老も帆立も立派～　　　　　　　　　　　　山梨産の山葵と生マスタード。

お肉は三元豚。
お野菜いろいろ。ジャガイモ、万願寺、モロッコインゲン、さつまいも。
豚さんはすごく柔らかくて口の中でほろっと溶けます。

花巻。ふっくらモチモチ、いくらでも食べれそう。
はなまき

ぎょうざ。ウーシャンフンがきいていてウマウマ。

お口直しのジャスミンティーのシャーベット。

お待ちかねの炒飯作りが始まりました。間近で見ると迫力あります！
チャーハン1

出来たての熱々。

玉子と葱のシンプルな炒飯。
お米はパラパラ、葱の芳ばしさとたっぷり玉子のバランスが絶妙です

マンゴープリンと杏仁豆腐。デザートもいけてます^^

どれもとっても美味しかったです♪
お料理は素材感を活かしていてシンプル、そしてセンスも素晴らしいと思いました。
お野菜もこだわってらっしゃって、ヘルシーなのも嬉しいです。
これから鮎のお料理も始まるとのことで、ぜひ再訪したいお店です。

]]> シェラトン都ホテル東京＠白金 http://wine2.livedoor.biz/archives/1072584.html オレキスでランチの後、シェラトン都ホテルのラウンジへ。グルメblogランキング窓際の席だったので、緑に囲まれて癒しの空間。お茶のつもりが、結局お酒に(笑)。泡にバーボン、カクテルetc. おつ... ania0801 2009-07-01T08:27:13+09:00 ●お酒オレキスでランチの後、シェラトン都ホテルのラウンジへ。グルメblogランキング
窓際の席だったので、緑に囲まれて癒しの空間。

お茶のつもりが、結局お酒に(笑)。泡にバーボン、カクテルetc.

おつまみがわりに、サンドイッチとフライドポテト。
フレンチランチの後、まだ夕食前というのにカロリーオーバーの一日でした(^^ゞ

]]> オレキス＠白金高輪 http://wine2.livedoor.biz/archives/1072477.html オレキスにてランチ。グルメblogランキングスタートの泡はUlysse Collin、ブラン・ド・ブラン・ブリュットNV。ジャック・セロスのアンセロム・セロス自身が正統な弟子の一人として認めているのがユリス・コラン。その他にはプレヴォー、ゴ... ania0801 2009-06-30T09:10:22+09:00 ●フレンチ

オレキスにてランチ。グルメblogランキング
スタートの泡はUlysse Collin、ブラン・ド・ブラン・ブリュットNV。
ジャック・セロスのアンセロム・セロス自身が正統な弟子の一人として認めているのが
ユリス・コラン。その他にはプレヴォー、ゴーテロがいるそうです。

泡のお供はサブレ。

アミューズは赤カブのスープ、上にはヨーグルト。
レモングラスと塩アイス、抹茶パウター。

前菜、その１。
コンソメで煮た穴子のテリーヌ　生ウニとカカオとビネガーを添えて。
黄色いのは人参ソース。

白はアルザス。
ジェラール・シュレールのピノグリ2002。美味♪

前菜、その２。
赤ピーマンのムース　タマリンド風味　バジル風味のパパイヤ添え。

他のメンバーの前菜。
サラダ・グルマンド(フォアグラ、小エビのマリネ、インゲン、クルミのサラダ)。

ガスパチョ、網焼きメロンとアボカドのムースを添えて。

キンメのポワレ、ブールブランソース。
マコモダケのベーコン巻き、白インゲンのトマト煮込み。

赤は、Les Hauts de Pontet-Canet1992。
ポンテ・カネのセカンド。畑はムートンロートシルトのお隣です。

ホロホロ鳥、中にはフォアグラが詰めてありベーコンで巻いています。ソースはジュ。

〆はロゼでリセット。大好きなガティノワ。

チーズもいただきました。
カンタル、エポワス、コンテ24ヶ月、サントモールドトゥーレーヌ、カマンベールをチョイス。

キャラメルのクレーム。
上にはパッションフルーツとマルドンのお塩がかかっています。

ショコラのタルトとバニラアイス。

コースの前菜を変えてもらったりしましたが、具体的な金額の説明が事前になかったため
ちょっと高かったイメージ。
追加料金は了解していましたが結構プラスになるなら、初めに提示して欲しかったですね。
サービスも含め、これからのお店という印象でした。

本日のワイン達。

]]> カーザヴィニタリア＠麻布 http://wine2.livedoor.biz/archives/1067803.html 久しぶりに、カーザヴィニタリアにてディナー。グルメblogランキングいつも予約でいっぱいですが、ラッキーなお誘いでお伺いすることに。まずはスプマンテで乾杯。続いて... ania0801 2009-06-29T08:00:22+09:00 ●イタリアン

久しぶりに、カーザヴィニタリアにてディナー。グルメblogランキング
いつも予約でいっぱいですが、ラッキーなお誘いでお伺いすることに。

まずはスプマンテで乾杯。

続いてロゼを。

スペシャリテの菜園風季節野菜のカーザヴィニタリアスタイル。
こちらのお野菜は本当に美味しい

バーニャカウダソースとゴルゴンゾーラのソース。

白ワイン。

花ズッキーニのフリット。

中にはリゾットとチーズが詰まってます。

大きなコット鍋で出てきたのは、タラバ蟹・毛ガニ・ワタリ蟹のリゾピラフ。
リゾット

オススメだけあって激ウマでした！

赤ワイン。

もち豚さんのロースト。

付け合わせのお野菜は、淡路産の丸ごと新玉ネギ。真っ黒です(笑)。
タマネギ

柔らかくて甘い～

〆のシンプルパスタはアラビアータ。
30g・60g・100gから選べます。60gにしましたが、ボリュームたっぷり。

カラメルのババロア。

アイスエスプレッソと小菓子。

コースは6,500円。
大満足の内容でした♪　予約がなかなか取れないのも納得です。
お任せしたグラスワインが私的にはイマイチでしたが、サービスもしっかりしていますしこの安さなら許せちゃいますね(^^ゞ

]]> せせらぎすへら＠京都 http://wine2.livedoor.biz/archives/1065992.html マエカワさんでランチの後、せせらぎすへらにてカフェタイム。グルメblogランキングスタイリッシュな空間で京都の美味しい和菓子がいただけます。嘯月セットがお目当てだったのですが、残念ながら売り切れと... ania0801 2009-06-27T10:39:56+09:00 ◆京都

マエカワさんでランチの後、せせらぎすへらにてカフェタイム。グルメblogランキング
スタイリッシュな空間で京都の美味しい和菓子がいただけます。

嘯月セットがお目当てだったのですが、
残念ながら売り切れとのことで、オリジナルのお干菓子セットをいただきました。　
ひがし

お水用のグラス。ひとつひとつ手作りなんだそうです。

]]> マエカワ＠京都 http://wine2.livedoor.biz/archives/1065628.html マエカワさんにてランチ。グルメblogランキング考えてみたらいつも夜ばかりで、実はお昼にお伺いするのは初めてでした。天気が良かったので、白川のお水もキラキラ。川沿いに紫陽花もたくさん咲いています。 ... ania0801 2009-06-26T08:11:40+09:00 ◆京都 グルメblogランキング
考えてみたらいつも夜ばかりで、実はお昼にお伺いするのは初めてでした。
マエカワ

天気が良かったので、白川のお水もキラキラ。

川沿いに紫陽花もたくさん咲いています。

4月にリニューアルされて、2フロアになりました。泡は、H.Billiotでスタート。

万願寺唐辛子のクレーム　赤ピーマンのアイス。
上には羅臼の雲丹とコンソメジュレ。涼しげなグラスに盛られています。

カニも入っていて、アミューズとは思えない豪華な一品です。
ウニ2

ホワイトアスパラガスのソテー＆ババロア、スズキのマリネ、ラタトゥイユ、上賀茂のお野菜いろいろ、みらいコーン。小さな赤いキューブはビーツ。
サラダ

温泉玉子も入っているので、混ぜ混ぜしても美味♪　吉田工房のパン。

ワインはグラスでいただくことに。泡の後に、まずは白を2種いただきました。
1杯目は、リースリング・ソヴァージュ2007/ ゲオルグ・ブロイヤー。
最近はスクリューキャップも、ずい分見かけるようになりました。
2杯目は、マコンヴェルジッソンラロッシュ2007/コルディエ・ペール・エ・フィス。

ココット鍋の中身は何かな～？

タコとサザエとお野菜達。お野菜はベビーコーン、島おくら、モロッコインゲン。
蟹のソースとトマトとフォンドボーの旨みとあいまって美味しい♪

太刀魚のムニエル、下には春キャベツのリゾット。シェリービネガーソース。
好物しか入っていない、嬉し過ぎるお料理です！

根セロリのスープ。
上にはズッキーニと人参が散らしてあります。優しい味わいにほっこり^^

更に、白を追加でいただきます。
3杯目の白は、シシリアのもの。ヴァッレ・デラカーテ2005/ビディス。　
セパージュはシャルドネとインツォリア、南らしい果実実豊かな味わいです。

メインに備えて、赤もお願いしました。
ドイツのシュペートブルグンダー。フリードリヒ・ベッカー2007/プファルツ産。　
キツネのイラストの可愛らしいエチケットが印象的。
由来は、イソップ童話の「キツネとブドウ」の一場面だそうです。

メインは大好きな鮑にしました。
三陸産の鮑と賀茂茄子、うまい菜、へしこと新生姜のバーニャカウダーソース。
美味しすぎて幸せいっぱい

友人はお肉をチョイス。
三重県産和牛のロースト。フォンドボーとトマトとオリーブのソース。

牛とウニの一口飯蒸し。
マエカワさんに来たんだなーと実感するスペシャリテです^^

デセール。
マンゴーのクレマコッタとチーズのアイス　マンゴーとフランボワーズのソース。

コーヒーカップも素敵。
マエカワさんは、お料理のセンスもさることながら器もバツグンに良いんです。
右の亀さんのお皿は、ナントおしぼり置き。こちらも私のお気に入り。

食後に、リニューアル後の個室を案内していただきました。
石畳の小路を挟んで小川も流れていて、癒される雰囲気。

リニューアル前からある、上のフロアスペース。
こちらは昼間はカフェタイムもあり、美味しいスイーツもいただけます。

いつもながら美味しいお料理とワイン、ご馳走様でした^^
そして、何より前川シェフとソムリエの森田さんの温かいおもてなしで楽しいランチタイムを過ごせました。
シェフとソムリエさん

]]> 重森三玲庭園美術館＠京都 http://wine2.livedoor.biz/archives/1066226.html 重森三玲庭園美術館へ。blogランキング吉田神社の鳥居からすぐの場所にあります。東福寺の方丈八相庭を手掛けた方でもあるそうです。数年前のシャープの液晶TVのCMで庭園が使われたことで... ania0801 2009-06-25T07:43:48+09:00 ◆京都

重森三玲庭園美術館へ。blogランキング
吉田神社の鳥居からすぐの場所にあります。

東福寺の方丈八相庭を手掛けた方でもあるそうです。

数年前のシャープの液晶TVのCMで庭園が使われたことで広く知られるようになり、非公開部分も見学できることになったそうです。メディアの力は恐るべしですね。

まずは茶室好刻庵を見学。

保護のため室内では撮影禁止なので、外から撮らせていただきました。

モダンなデザインが目を引きます。

茶室からみたお庭。

続いて書院を見学。額縁庭園が素敵です。
こちらは内部からの撮影もOKでした。

昔は庭園を林泉といっていたそうで、庭園は近代の言葉とか。柱の紫陽花は魔除け。

彫刻家のイサム・ノグチとの交友もあり、こちらはイサム・ノグチからのプレゼントだそうです。
あかり

特徴は、力強い石組みとモダンな苔の地割りで構成される枯山水庭園。
今ではもう手に入れることができない貴重な石なんだそうです。

立派な石ですね～

三玲の奥様はうさぎ年だったそうで、渡り廊下にはうさぎの灯りがあります。
愛妻家だったのですね。

こちらの廊下でご夫婦でお月見をしたそうです。

坪庭と水屋。

縄で結んだ石は立ち入りを意味します。　　　　すぎ苔の上で蝶々が遊んでます。

]]> 進々堂＠京都 http://wine2.livedoor.biz/archives/1066007.html 京大近くの進々堂にて朝食。グルメblogランキング朝早かったせいか、ほとんど人はいなくてのんびり過ごせました。クロワッサンのセット。アイスコーヒーは甘みとクリーム入りです。イノダ珈琲にちょっと似て... ania0801 2009-06-24T07:58:17+09:00 ◆京都

京大近くの進々堂にて朝食。グルメblogランキング
朝早かったせいか、ほとんど人はいなくてのんびり過ごせました。

クロワッサンのセット。
アイスコーヒーは甘みとクリーム入りです。イノダ珈琲にちょっと似てるかも。

中庭。

昭和5年創業だそうで、レトロな雰囲気いっぱいのカフェです。

]]> 秋山【後編】＠京都 http://wine2.livedoor.biz/archives/1065341.html 大好きな秋山さん。前編につづき、後編です。グルメblogランキング籠には野生の紫陽花が飾られていてステキ。ブロッコリーとエンドウ豆、さざえとブロッコリーの茎、ニシ貝と肝ミソ... ania0801 2009-06-23T08:57:24+09:00 ◆京都

カウンター2

大好きな秋山さん。
前編につづき、後編です。グルメblogランキング

籠には野生の紫陽花が飾られていてステキ。

ブロッコリーとエンドウ豆、さざえとブロッコリーの茎、ニシ貝と肝ミソ、ハリイカと海苔の佃煮とほしづいき、赤ソラマメと鰆のカラスミ、イカの塩辛。

ニシ貝を炊いたいかなご醤油。ラベルが可愛いです。次のお料理の準備も進んでいます。

タジン風の鮮やかな器で出てきたのは、トマト田楽。オープン焼きしています。

4合目は不老泉。長生きしそうなネーミングですね(笑)。

おくどさんでは、ご飯が炊け始めました！　ワクワク～

ここで焼き賀茂茄子が出たのですが、撮り忘れてしまいました^^;

明石のスズキのスープ仕立て。お野菜は蓼と小松菜。
すずき

本日のお鍋は、でんすけと新玉葱。

お待ちかねのご飯タイム。こちらのご飯は、本当にものすごーく美味しいんです

でんすけはしゃぶしゃぶしていただきます。玉ネギ、甘いです。

おこげも、モチロンいっぱい食べちゃいます。お供は、お味噌とお塩と香のもの。

そして、玉子かけご飯もいきます♪　玉子は山田養鶏場だそうです。

何杯おかわりしたか忘れちゃいましたが、〆は梅干しで(^^ゞ
果物はパイン、アテモヤ、ゆすら梅、もみじいちご。

食後は囲炉裏のお部屋で、いちごのピュレを練りこんだぎゅうひをいただきます。
中にレモンの寒天とあんが入っています。

秋山さんに立てていただいたお抹茶を飲みながらご歓談タイム。
この時間が、また楽しいんです^^

帰りは秋山さんと岡本さんで送って下さいました。
今日もとっても美味しく楽しかったです。ご馳走様でした！
秋山さん&岡本さん

]]> 秋山【前編】＠京都 http://wine2.livedoor.biz/archives/1065299.html 水無月の秋山さん。グルメblogランキング二ヶ月ぶりで、とっても楽しみにお伺いしました！日もずい分長くなりました。夕方というのに、まだまだ明るいですね。紫陽花もキレイです。　... ania0801 2009-06-22T08:03:12+09:00 ◆京都

カウンター